Bún bò vốn là đặc sản xứ Huế. Tuy nhiên không cần phải đến cố đô thì mới có thể thưởng thức món ngon này. Trong quá trình “truyền bá”, bún bò Huế đã trở thành thức quen mọi miền mà ta bắt gặp ở bất cứ đâu tại Việt Nam. Ngoài ăn ở hàng quán thì người nội trợ vẫn có thể tự nấu tại nhà. Một vài nguyên liệu đơn giản đã có một bữa ngon đặc săc. Để có thể thực hiện thành công món ăn đậm vị miền Trung này quan trọng nhất là gia vị nấu bún bò chuẩn. Gia vị phù hợp thì món ăn mới toát lên đúng tinh thần truyền thống của nó.
Cách nấu bún bò Huế vốn không cầu kỳ nhưng lại phức tạp về nêm nếm “làm khó” người nội trợ. Món ngon cuối tuần này yêu cầu những loại gia vị đặc trưng như thế nào?
Gia vị đặc biệt để món ăn thêm phần đặc sắc
Gia vị tạo mùi, bún bò thơm ngon hơn
- Mắm ruốc
Một nét đặc trưng riêng không lẫn đi đâu được của gia vị nấu bún bò là lúc nào cũng phải có một một ít mắm ruốc. Tạo thành cái nồng đậm được bao người yêu thích. Mắm ruốc sống pha với nước loãng, sau đó lọc lại cặn là có thể tiến hành nấu.
- Hành, tỏi, sả
Những loại gia vị tạo mùi hương gần như cho mọi món ăn. Từ chiên đến xào hay kho, hấp. Hành tỏi băm nhuyễn, sả giữ lại một phần đập dập còn lại băm nhuyễn rồi phi thơm. Như vậy nước dùng bún bò sẽ dậy mùi hơn.
Tạo hương đặc biệt từ gia vị thảo mộc
Khi nấu ăn tại nhà, một số gia đình thường sẽ lựa chọn không thêm các loại gia vị nấu bún bò từ thảo mộc. Bởi đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, đinh hương, quế cây, ngọc khấu, … khá phức tạp để sử dụng. Thế nhưng những nguyên liệu này không chỉ làm món ngon đậm vị truyền thống còn bổ sung thêm vị thuốc cho sức khỏe mỗi ngày.
- Đại hồi: tốt cho hệ tiêu hóa, đường ruột và cả gan, thận
- Tiểu hồi: điều trị dạ dày và đặc biệt giúp cơ thể hấp thu tốt hơn
- Thảo quả: Giảm đau thần kinh nhờ đó kéo tinh thần chúng ta lên cao hơn
- Đinh hương: loại thực phẩm này sẽ đóng vai trò như vũ khí loại bỏ stress, giảm căng thẳng
- Quế cây: vị ấm nóng làm giảm lượng đường trong máu
- Ngọc khấu: tên nghe thì lạ nhưng chúng lại đặc biệt hỗ trợ tuần hoàn khí huyết
Gia vị tạo màu, hạt điều màu và xốt sa tế dầu
- Hạt điều màu
Để nước dùng bún bò Huế có được màu sắc đẹp mắt đặc biệt cần có hạt điều màu. Hạt điều màu vừa tạo sắc vàng vừa sẽ là lớp mỡ bóng bẩy khiến món ăn thêm phần kích thích vị giác.
- Xốt sa tế dầu
Cuối cùng, bún bò đặc biệt ở chỗ phải có một miếng sa tế mới đủ vị. Sa tế không chỉ tạo vị cay tự nhiên cho món ăn đặc sản này mà còn kích động để vị giác bị đánh thức. Bạn hoàn toàn đã có thể tưởng tượng một tô bún bò huế ngon mắt, ngon miệng bày ngay trước mặt.
Tất cả những loại gia vị nấu bún bò Huế được liệt kê ở trên chỉ dùng cho một món ăn. Một chặng đường thực hiện “bữa ngon” thật gian nan. Nào mua, nào rang nào xay, … rồi cả túi lọc. Còn cách nào khác để món ăn này dễ nấu hơn vẫn ngon, lành?
Nấu nhanh một bước bằng gói gia vị nấu bún bò chế biến sẵn
Hiện nay, để phụ người nội trợ một tay trong việc nấu nướng, các sản phẩm gia vị chế biến sẵn như gia vị bán hoàn chỉnh được cho ra đời. Những sản phẩm đảm trách phần hương vị cho các món ăn truyền thống như phở, bún bò Huế hay lẩu, bò kho, … Việc của “nàng” là tìm cho mình một thương hiệu phù hợp và tiến hành chiêu đãi gia đình thôi.
Gia vị bán hoàn chỉnh ViancoFoods là một sản phẩm của hãng bột truyền thống Vianco. Với hơn 60 năm sản xuất gia vị cho người Việt, các sản phẩm Việt Ấn luôn đậm dấu ấn xưa. Hương vị truyền thống được gìn qua nhiều thế hệ. Cộng với thiết kế dạng túi lọc hiện đại, tất gia vị thảo mộc đã được chế biến rang xay và cân đo theo một tỷ lệ phù hợp. Tất cả được gói gọn ngay trong một bước. “Phụ nữ hiện đại, không ngại vào bếp”. Có gì khó khăn đâu, chỉ cần bạn chuẩn bị cho mình bí quyết bột bún bò Huế ViancoFoods , và làm theo hướng dẫn đơn giản dưới đây:
