Ngũ vị hương là đặc trưng của 5 vị: Mặn, đắng, chua, cay, ngọt. Mỗi sản phẩm ngũ vị hương được bán trên thị trường thì có các thành phần tương đối khác nhau. Riêng các gói ngũ vị hương ở Việt Nam thì thường được tổng hợp từ đại hồi, đinh hương, nhục quế, ngọc khấu, hồ tiêu, trần bì (vỏ quýt), hạt ngò, thảo quả, hạt màu điều… Bột ngũ vị hương là gia vị được sử dụng phổ biến trong tẩm ướp và chế biến của ẩm thực Trung Hoa và Việt Nam để làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho các món ăn.
Ngũ vị hương Hậu Sang hộp
5.000₫
Bột ngũ vị hương là một loại gia vị dạng bột, xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực. Có rất nhiều giả thuyết được đặt ra khi tìm hiểu về nguồn gốc của ngũ vị hương. Chẳng hạn như, ở Trung Quốc bột ngũ vị hương còn được gọi là ngũ hương phấn, được cho là có nguồn gốc từ văn hóa ẩm thực của người Quảng Đông, khu vực nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh như vịt quay, ba rọi hồng xíu,…
Bột ngũ vị hương được chế tạo bằng cách kết hợp các nguyên liệu dưới đây theo một công thức và liều lượng nhất định
– Hoa tiêu Szechwan (xuyên tiêu): đây là một loại tiêu thuộc họ chanh, vị cay nóng và có mùi hương gần giống như mùi long não, xuất hiện ở vùng Tứ Xuyên Trung Quốc.
– Đinh hương: là phần nụ chứa nhiều tinh dầu, mùi thơm nồng, có màu hơi nâu của hoa đinh hương đã được phơi khô
– Quế: phần vỏ của thân cây quế, có vị cay, ngọt và mùi thơm nồng đặc trưng
– Hoa hồi: gọi là hoa nhưng trên thực tế, hoa hồi là quả của cây hồi, có hình dáng của hoa năm cánh. Hoa hồi có vị cay xen lẫn vị ngọt nhẹ và hương thơm thoang thoảng.
– Hạt thì là: đây là một loại thảo mộc có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải với nhiều công dụng có ích cho sức khỏe con người. Hạt thì là có tính nóng và vị mặn ngọt nhẹ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.